Chocolat de couverture au lait

Lait caracao

L’assemblage subtil des cacaos d’origine laisse un goût chocolaté et fait ressortir les spécificités des arômes d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Ouest. Cette création unique fera de cette couverture lait la référence de tous les chocolatiers.

36%
 de cacao minimum
38%
 de M.G. minimum
Fluidité 4/5

Lait extra

Belle couverture lait avec une forte teneur en cacao, son conchage très prolongé permet un travail facile et sa couleur blonde garantit un brillant impeccable.

38%
 de cacao minimum
38%
 de M.G. minimum
Fluidité 3/5

Lait perfecta

Couverture lait corsée en cacao, son goût et sa finesse satisferont les amateurs de chocolat au lait. Un conchage plus long et un pourcentage élevé de beurre de cacao permettent un travail et un brillant exceptionnel.

42%
 de cacao minimum
40%
 de M.G. minimum
Fluidité 3/5

Chocolat de couverture ivoire

Ivoire

Couverture au goût onctueux, légérement crémeux en bouche sans trop ressentir le sucre.

33%
 de cacao minimum
37%
 de M.G. minimum
Fluidité 4/5

Ivoire vanille

Cette couverture très lactée alliée aux notes de vanille naturelle saura ravir les papilles de tous les amateurs exigeants.

33%
 de cacao minimum
37%
 de M.G. minimum
Fluidité 4/5

Ivoire blanc de blanc

Couverture réalisée avec du beurre de cacao plus pressé que le beurre de cacao standard, ce qui donne au chocolat une couleur plus blanche.

33%
 de cacao minimum
38%
 de M.G. minimum
Fluidité 4/5

Décors de confiseries colorés

Orange (goût et couleur)

33%
 de cacao minimum
37%
 de M.G. minimum
Fluidité 4/5