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Cette Entreprise artisanale met en œuvre des méthodes industrielles pour la fabrication de Chocolat de couverture et de praliné.

CHOCOLAT

  • Chocolat de Couverture noire allant de 55% à 97% de cacao, de diverses origines allant de l’Afrique à l’Amérique du Sud en passant par Sao Tomé.

    Depuis plus de 20 ans nous réalisons des chocolats de couverture noir, à partir d’une seule origine de pâte de cacao.
  • Chocolat de couverture lait avec des teneurs en cacao de 35% à 42%.
  • Chocolat spécialement réalisé pour la confection de ganache sans rajout de beurre de cacao avec des pourcentages de cacao allant de 51% à 64%.

    L’entreprise propose du chocolat blanc ainsi que des décors de confiserie colorés.

GIANDUJA

Grande variété de gianduja disponible réalisé à partir de recette basée sur du chocolat noir, mais aussi sur du chocolat au lait et ivoire.

PRALINE

Grande gamme de praliné, réalisé à partir de divers fruits secs, amande, noisette, mais aussi noix, noix de cajou.

Des ingrédients rajoutés lors du broyage, cannelle, café, badiane, mais aussi citron ou orange.

Des pourcentages allant de 50% à 60% de fruits secs. La torréfaction, la cuisson et la granulométrie du produit final peuvent être adaptés à toute demande.